- Missatges: 1280
- Gràcies rebudes: 5
Festa de la carxofa a AMPOSTA
- Tiramillas
- Fora de línea
- Membre platí
-
- EvaV
- Fora de línea
- Membre platí
-
- raboga
- Fora de línea
- Membre expert
-
- Tiramillas
- Fora de línea
- Membre platí
-
- raboga
- Fora de línea
- Membre expert
-
- mar-mar
- Fora de línea
- Membre de l'elit
-
- matrix
- Fora de línea
- Membre platí
-
- Tiramillas
- Fora de línea
- Membre platí
-
- Neus
- Fora de línea
- Membre platí
-
fa 15 anys 8 mesos #42872
per Neus
...Viu avui la vida, no esperis a demà !!!
Replied by Neus on topic Re: Festa de la carxofa a AMPOSTA
Mª José (Tiramillas), gràcies per recordar-nos les dates d'aquesta festa tant divertida a la que hem assistit en diverses ocasions, però aquest any no hi podem anar 
!!!
Seria una bona ocasió per retrobar-nos, però aquest any les trobades previstes fins ara ens venen totes una mica a contrapeu; que hi farem !!!
Feu una bona paella, mengeu unes bones carxofes i preneu el solet per qualsevol dels bonics llocs del Delta ...
Una abraçada
!!!Seria una bona ocasió per retrobar-nos, però aquest any les trobades previstes fins ara ens venen totes una mica a contrapeu; que hi farem !!!
Feu una bona paella, mengeu unes bones carxofes i preneu el solet per qualsevol dels bonics llocs del Delta ...
Una abraçada
...Viu avui la vida, no esperis a demà !!!
Please Entrada or Crear compte to join the conversation.
- Tiramillas
- Fora de línea
- Membre platí
-
- Ficus
- Fora de línea
- Membre junior
-
- Neus
- Fora de línea
- Membre platí
-
- matrix
- Fora de línea
- Membre platí
-
- Tiramillas
- Fora de línea
- Membre platí
-
- ixent2
- Fora de línea
- Membre expert
-
fa 15 anys 7 mesos #43117
per ixent2
Replied by ixent2 on topic Re: Festa de la carxofa a AMPOSTA
www.festadelacarxofa.cat/Propietats%20de%20la%20carxoa.htm
La carxofa és una verdura que pertany a la família de les Asteràcies (Compostes). Es tracta d’una planta que prové del nord d’Àfrica i el seu cultiu està localitzat en països de la conca mediterrània com Itàlia, Espanya, França o països del nord d’Àfrica, on es concentra el 80% de la producció mundial. Espanya és el segon productor mundial darrera Itàlia, però és el primer exportador mundial.
La varietat més cultivada i gairebé la única destinada al mercat nacional és la carxofa Blanca de Tudela, de forma rodona, petit tamany, amb fulles centrals molt compactes i de color verd.
La carxofa és pròpia de l’hivern, per tant s’ha d’aprofitar aquesta època per consumir-la. A l’hora de comprar carxofes s’ha de seleccionar les més rodones i compactes. Per a comprovar la frescor es pot apretar la carxofa prop de l’oïda, si se sent un cruixit vol dir que està fresca. Si les fulles estan toves a la base o s’obren amb facilitat i presenten parts fosques, la carxofa no està fresca. Les carxofes s’han de guardar en un lloc fresc, per això millor introduir-les dins una bossa de plàstic i deixar-les a la nevera. Per a que no s’assequin el millor és no tallar el tronc fins al moment de consumir-la.
Composició en nutrients.
Del anàlisi de la planta trobem la presència majoritària d’aigua, seguida d’hidrats de carboni, el nutrient més abundant, en forma d’inulina i fibra, quantitats mitjanes de proteïnes en comparació amb altres verdures i insignificants de greix.
Entre les vitamines destaca la presència de B1 que intervé en l’aprofitament dels hidrats de carboni, proteïnes i grasses i en l’equilibri del sistema nerviós.
El mineral més abundant és el potassi, però també es pot considerar la carxofa com una de les verdures amb major contingut en magnesi, fòsfor i calci, i quantitats considerables de sodi.
Propietats nutritives.
La carxofa ha estat el prototip de l’hortalissa sana. S’ha recomanat habitualment en el camp de la nutrició per considerar que el seu consum és molt saludable gràcies a les seves propietats colerètiques, hepatoprotectores i diürètiques.
Els vegetals amb lleuger sabor amarg, com la carxofa afavoreixen la funció hepàtica o la seva recuperació desprès d’una afecció(hepatoprotectora); també augmenta la secreció biliar (colerètica) amb el que millora la digestió, sobretot de les grasses.
Es tracta amb diferència amb la verdura més rica en fibra, aquesta propietat influeix en la prevenció de malalties com l’estrenyiment, disminuir el colesterol, per a disminuir la pressió arterial i ajuda a baixar el nivell de sucre en sang en cas de la diabetis.
Tot i que en cap cas és tòxica, es desaconsella la seva utilització en mares lactants ja que provoca una disminució de la producció de llet.
Es pot concloure dient que la carxofa és una verdura excel·lent i que l’hem de consumir per raons de salut i per aprofitar el seu cultiu tant pròxim a les nostres cases.
La carxofa és una verdura que pertany a la família de les Asteràcies (Compostes). Es tracta d’una planta que prové del nord d’Àfrica i el seu cultiu està localitzat en països de la conca mediterrània com Itàlia, Espanya, França o països del nord d’Àfrica, on es concentra el 80% de la producció mundial. Espanya és el segon productor mundial darrera Itàlia, però és el primer exportador mundial.
La varietat més cultivada i gairebé la única destinada al mercat nacional és la carxofa Blanca de Tudela, de forma rodona, petit tamany, amb fulles centrals molt compactes i de color verd.
La carxofa és pròpia de l’hivern, per tant s’ha d’aprofitar aquesta època per consumir-la. A l’hora de comprar carxofes s’ha de seleccionar les més rodones i compactes. Per a comprovar la frescor es pot apretar la carxofa prop de l’oïda, si se sent un cruixit vol dir que està fresca. Si les fulles estan toves a la base o s’obren amb facilitat i presenten parts fosques, la carxofa no està fresca. Les carxofes s’han de guardar en un lloc fresc, per això millor introduir-les dins una bossa de plàstic i deixar-les a la nevera. Per a que no s’assequin el millor és no tallar el tronc fins al moment de consumir-la.
Composició en nutrients.
Del anàlisi de la planta trobem la presència majoritària d’aigua, seguida d’hidrats de carboni, el nutrient més abundant, en forma d’inulina i fibra, quantitats mitjanes de proteïnes en comparació amb altres verdures i insignificants de greix.
Entre les vitamines destaca la presència de B1 que intervé en l’aprofitament dels hidrats de carboni, proteïnes i grasses i en l’equilibri del sistema nerviós.
El mineral més abundant és el potassi, però també es pot considerar la carxofa com una de les verdures amb major contingut en magnesi, fòsfor i calci, i quantitats considerables de sodi.
Propietats nutritives.
La carxofa ha estat el prototip de l’hortalissa sana. S’ha recomanat habitualment en el camp de la nutrició per considerar que el seu consum és molt saludable gràcies a les seves propietats colerètiques, hepatoprotectores i diürètiques.
Els vegetals amb lleuger sabor amarg, com la carxofa afavoreixen la funció hepàtica o la seva recuperació desprès d’una afecció(hepatoprotectora); també augmenta la secreció biliar (colerètica) amb el que millora la digestió, sobretot de les grasses.
Es tracta amb diferència amb la verdura més rica en fibra, aquesta propietat influeix en la prevenció de malalties com l’estrenyiment, disminuir el colesterol, per a disminuir la pressió arterial i ajuda a baixar el nivell de sucre en sang en cas de la diabetis.
Tot i que en cap cas és tòxica, es desaconsella la seva utilització en mares lactants ja que provoca una disminució de la producció de llet.
Es pot concloure dient que la carxofa és una verdura excel·lent i que l’hem de consumir per raons de salut i per aprofitar el seu cultiu tant pròxim a les nostres cases.
Please Entrada or Crear compte to join the conversation.
- ixent2
- Fora de línea
- Membre expert
-